Kurang Serat? Ini Dia Sumber Terbaiknya

Beritacyber – Hanya dengan mendengar istilah fiber atau serat, maka Anda pasti terbayang manfaatnya terhadap sistem pencernaan. Bahkan bisa dibilang serat merupakan cara terbaik untuk memperbaiki kesehatan pencernaan.
Namun para pakar menyatakan ada banyak alasan sehat lain untuk menyukai serat meski alasan-alasan itu seringkali diabaikan.
“Manfaatnya jauh lebih besar dari sekedar pencernaan,” ungkap Karen Ansel, ahli diet terdaftar sekaligus jubir Academy of Nutrition and Dietetics dan salah satu penulis buku The Calendar Diet: A Month by Month Guide to Losing Weight While Living Your Life.
“Serat akan membantu Anda merasa lebih kenyang dan itu bertahan lebih lama serta membantu Anda mengatasi diabetes,” katanya.
Serat juga telah ditunjukkan mampu mengatur kadar gula darah dan menurunkan kadar kolesterol darah.
“Dalam pikiran saya, serat merupakan salah satu nutrisi yang paling diremehkan,” tambahnya,” ujar Ansel.
Untuk mendapatkan manfaat-manfaat itu, Institute of Medicine merekomendasikan setiap individu makan 14 gram serat untuk setiap 1.000 kalori makanan, yang berarti sebagian besar orang setidaknya harus mendapatkan 25-40 gram serat per harinya.
Namun seperti dilaporkan National Institutes of Health, orang-orang cenderung mendapatkan asupan serat di bawah ukuran yang direkomendasikan itu seperti halnya rata-rata orang Amerika yang hanya mendapatkan 14 gram serat per harinya.
Untungnya, hanya dengan sedikit perencanaan dan pengetahuan, maka Anda bisa memasukkan serat dalam diet Anda dengan relatif mudah.
Jangan terpaku pada roti gandum, sayuran maupun oatmeal saja. Simak juga 7 sumber makanan berserat tinggi yang bisa Anda dapatkan setiap hari seperti dilansir dari Huffingtonpost, Jumat (1/6/2012) di bawah ini.
1. Kacang
“Setiap orang selalu memikirkan sayuran, buah-buahan atau gandum utuh ketika ditanya soal makanan berserat tinggi, namun kacang memiliki dampak yang sangat kuat,” ujar Jessica Crandall, ahli diet terdaftar dan jubir Academy of Nutrition and Dietetics. Misalnya, seperempat mangkuk kacang almond mengandung 4 gram serat.
Namun Crandall takkan merekomendasikan kacang-kacang tertentu atau mengunggulkan salah satu jenis kacang. “Setiap kacang memiliki profil nutrisi yang berbeda,” jelasnya.
Buatlah variasi ataupun kombinasi untuk mendapatkan seluruh manfaatnya.
2. Kacang Polong Beku
“Sumber serat tersembunyi lainnya adalah kacang polong beku,” kata Ansel.
“Secangkir kacang polong matang mengandung sekitar 4 gram serat,” lanjutnya. “dan makanan ini sangat mudah didapatkan.”
3. Biji Chia (Chia Seed)
“Biji chia merupakan sumber serat yang sangat baik karena mengandung serat larut dan serat tidak larut,” ungkap Ansel yang menambahkan bahwa hanya satu sendok makan biji chia mengandung 6 gram serat.
Ansel pun merekomendasikan untuk menambahkan biji chia pada minuman seperti es teh dan tunggu setengah jam hingga bijinya membengkak (biji chia menyerap cairan) sebelum meminumnya.
Crandall juga menyarankan agar biji chia ditaburkan dalam yogurt, oatmeal, nasi atau bahkan salad.
Menurut Crandall, biji rami atau flax seed juga perlu dipertimbangkan.
4. Bawang Merah
Ansel mengungkapkan bahwa onion sedang mengandung 2 gram serat, yang meskipun jumlahnya terbilang sedikit namun manfaatnya sangat besar.
“Bawang merah mengandung inulin, serat yang dapat larut dalam air yang membantu menurunkan kadar kolesterol,” jelasnya.
Inulin juga biasanya ditambahkan pada suplemen serat namun Ansel mengatakan bahwa bawang merah merupakan sumber serat alami yang baik, sama bagusnya dengan asparagus dan daun bawang.
5. Bulgur
“Jika Anda ingin mengonsumsi biji-bijian sebagai sumber serat, salah satu pilihan terbaiknya adalah gandum jenis bulgur yang memiliki kandungan 8 gram serat per cangkirnya,” ujar Ansel.
Belilah bulgur dalam jumlah cukup banyak untuk persediaan selama seminggu. Anda bisa memasukkan bulgur ke dalam salad atau sup yang membantu Anda merasa kenyang lebih lama.
6. Buah Kiwi
Menurut Ansel, tak banyak orang yang berpikir tentang buah kiwi yang sebenarnya mengandung 2 gram serat dan rasanya manis.
Yang istimewa dari buah ini adalah manfaatnya yang besar dan mudah didapat. Anda cukup menyiapkan 1-2 buah di dalam tas Anda untuk asupan serat harian.
Buah-buahan jenis berry, terutama raspberry juga bisa menjadi sumber serat yang baik berkat biji-bijinya. Secangkir raspberry sendiri mengandung 8 gram serat.
7. Apel
Banyak yang tak mengira jika apel merupakan makanan berserat tinggi.
“Segala jenis makanan yang mengandung 3 gram serat dianggap sebagai sumber serat yang baik, namun sumber yang luar biasa terletak pada makanan yang mengandung minimal 5 gram serat,” ujar Crandall.
Satu buah apel saja mengandung sekitar 4 gram serat.
Makan satu buah apel dalam sehari saja sudah bisa membantu Anda mencapai target pemenuhan serat, apalagi jika Anda makan beberapa buah.

sumber

Artikel Terkait: